泰州概況：
泰州地處江蘇中部，南部瀕臨長(zhǎng)江，北部與鹽城毗鄰，東臨南通，西接揚(yáng)州，是長(zhǎng)三角中心城市之一。全市總面積5787平方公里，其中陸地面積占77.85%，水域面積占22.15%。市區(qū)面積1567平方千米.截至2017年末戶(hù)籍總?cè)丝?05.19萬(wàn)人，現(xiàn)轄靖江、泰興、興化三個(gè)縣級(jí)市，海陵、高港、姜堰三區(qū)和泰州醫(yī)藥高新區(qū)。2018年實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值5107.63億元，增長(zhǎng)6.7%，完成一般公共預(yù)算收入366.64億元。
泰州有2100多年的建城史，秦稱(chēng)海陽(yáng)，漢稱(chēng)海陵，州建南唐，文昌北宋。南唐時(shí)（公元937年）為州治，稱(chēng)為“泰州”，兼融吳楚越之韻，匯聚江淮海之風(fēng)。千百年來(lái)，風(fēng)調(diào)雨順，安定祥和，被譽(yù)為祥瑞福地、祥泰之州。這里人文薈萃、名賢輩出，施耐庵、鄭板橋、梅蘭芳是其中杰出代表。名勝古跡眾多，光孝寺、崇儒祠、城隍廟、安定書(shū)院、日涉園、望海樓及梅蘭芳紀(jì)念館、人民海軍誕生地紀(jì)念館等傳承歷史，文脈靈動(dòng)；溱湖濕地、千島菜花、水上森林、天德湖公園、古銀杏森林等生態(tài)自然，風(fēng)光綺麗。
泰州是承南啟北的水陸要津，為蘇中門(mén)戶(hù)，自古有“水陸要津，咽喉?yè)?jù)郡”之稱(chēng)。700多年前，馬可·波羅游歷泰州，稱(chēng)贊“這城不很大，但各種塵世的幸福極多”。是上海都市圈、南京都市圈、蘇錫常都市圈重要節(jié)點(diǎn)城市。新長(zhǎng)、寧啟鐵路，京滬、寧通、鹽靖、啟揚(yáng)高速公路縱橫全境。泰州火車(chē)站5條黃金始發(fā)線路通往全國(guó)上百個(gè)主要城市。揚(yáng)泰機(jī)場(chǎng)通航，江陰長(zhǎng)江大橋、泰州長(zhǎng)江大橋“雙橋飛渡”貫通大江南北。國(guó)家一類(lèi)開(kāi)放口岸泰州港跨入億噸大港行列，六大沿江港區(qū)連接遠(yuǎn)海大洋。優(yōu)越的區(qū)位和公鐵水空一體化格局，凸顯泰州長(zhǎng)三角北翼交通樞紐的重要地位。
泰州所轄縣級(jí)市全部建成國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)、全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣，同時(shí)泰州也是全國(guó)文明城市 、國(guó)家歷史文化名城，國(guó)家環(huán)保模范城市 、國(guó)家園林城市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)科技進(jìn)步先進(jìn)市、第一批國(guó)家農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展試驗(yàn)示范區(qū)。

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自然地理：
泰州地處江蘇中部，位于北緯32°01＇57"～33°10＇59"、東經(jīng)119°38＇21"～120°32＇20"。南部瀕臨長(zhǎng)江，北部與鹽城毗鄰，東臨南通，西接揚(yáng)州。全市除靖江有一獨(dú)立山丘外，其余均為江淮兩大水系沖積平原。地勢(shì)呈中間高、南北低走向，南邊沿江地區(qū)真高一般為2 米~5米，中部高沙地區(qū)真高一般為5 米～7米，北邊里下河地區(qū)真高為1.5米 ～5米。全市總面積5787.26平方千米，其中陸地面積占77.85%，水域面積占22.15%。市區(qū)面積1567.13平方千米。
靖江孤山，位于靖江市區(qū)北面五六公里的孤山鎮(zhèn)，海拔55.6米，周長(zhǎng)1.5公里，占地面積5萬(wàn)平方米，是浙江天目山向東北延伸的余脈之一。它雖沒(méi)有鄱陽(yáng)湖畔大、小孤山雋秀，也不比廣東肇慶孤山俏麗，更不如杭州西湖孤山嫵媚……然而，它是一座名副其實(shí)的“孤”山——長(zhǎng)江北岸、南通之上、金陵以下，蘇北大平原唯一的一座山，故而頗具盛名。
泰州境內(nèi)河網(wǎng)密布，縱橫交織。北部地區(qū)，地勢(shì)低洼，水網(wǎng)呈向心狀，由四周向低處集中，這里的湖泊分布較多。

泰州著名景點(diǎn)：

口岸雕花樓(國(guó)家4A級(jí))，溱潼古鎮(zhèn)(國(guó)家4A級(jí))，天德湖公園(國(guó)家4A級(jí))，鳳城河老街，鳳城河風(fēng)景區(qū)(國(guó)家4A級(jí))...

泰州地方美食：

小磨麻油、嵌桃麻糕、醉蟹、銀杏、黃橋燒餅、靖江豬肉脯、靖江蟹黃湯包、靖江長(zhǎng)江三鮮、靖江刀魚(yú)宴、靖江全羊席、溱湖籪蟹、魚(yú)元魚(yú)餅、青蝦、蝦球、中莊醉蟹、蝦籽...



泰州民俗風(fēng)情：

泰州傳統(tǒng)的文娛活動(dòng)，主要有講、唱、舞、技四類(lèi)，總體來(lái)看是風(fēng)格各異，或雅致秀美，或剛勁質(zhì)樸，或活潑靈巧，或風(fēng)趣詼諧，體現(xiàn)了泰州人民對(duì)生活、愛(ài)情、自由幸福的美好愿望和對(duì)英雄人物的贊美和膜拜。
泰州民間的傳統(tǒng)節(jié)日主要是春節(jié)、端午、中秋、清明、七月半、過(guò)冬等，在泰州，前三個(gè)節(jié)稱(chēng)“人節(jié)”，后三個(gè)節(jié)稱(chēng)“鬼節(jié)”。人們?yōu)槠砬蠹椋總€(gè)節(jié)日都有若干傳統(tǒng)禮儀和習(xí)俗。

節(jié)慶活動(dòng)：

1.溱潼會(huì)船節(jié) 姜堰區(qū)溱潼鎮(zhèn) 每年清明前后 
溱潼會(huì)船節(jié)位于江蘇省里下河地區(qū)。這里河網(wǎng)交織，水面開(kāi)闊。每逢清明時(shí)節(jié)，四鄉(xiāng)八鎮(zhèn)數(shù)百條會(huì)船云集溱湖，上萬(wàn)船民來(lái)此聚會(huì)，舉辦富有民俗特色的會(huì)船節(jié)，觀眾游客超過(guò)十萬(wàn)人，其恢宏壯觀的場(chǎng)面、驚心動(dòng)魄的競(jìng)賽、多姿多彩的表演，堪稱(chēng)民俗文化之大觀、水鄉(xiāng)風(fēng)情之博覽。

2.中國(guó)（泰州）銀杏節(jié) 泰興市 每年9月—10月
泰興是名聞遐邇的“銀杏之鄉(xiāng)”，古銀杏、銀杏定植數(shù)、銀杏產(chǎn)量、銀杏品質(zhì)均居全國(guó)之冠，享有華夏“銀杏第一市”美譽(yù)。

3.興化菜花節(jié) 興化市 每年4月—5月
在泥土缺乏的澤國(guó)，先民們從水下取土，一方一方使其堆積如垛。千垛田漂浮于水中，云蒸霞蔚，煞是壯觀。陽(yáng)春時(shí)節(jié)，金黃色的油菜花盛開(kāi)于垛田之上，猶如一朵朵祥云飄舞于水面，又似一片片流霞散落在人間。人們置身于一望無(wú)際的千島菜花間，感受隨風(fēng)而來(lái)的醉人菜花香，有心曠神怡之感、美不勝收之慨。

4.黃橋燒餅節(jié) 泰興市黃橋鎮(zhèn) 每年9—10月
黃橋燒餅產(chǎn)于江蘇泰興黃橋鎮(zhèn)，它之所以出名，與著名的黃橋戰(zhàn)役是緊密相連的。黃橋燒餅制作是以面粉等為主要原料的餅狀面點(diǎn)的傳統(tǒng)手工技藝，餅形飽滿，色澤金黃，香脆肥潤(rùn)，熱食尤佳。中國(guó)黃橋燒餅節(jié)旨在以節(jié)會(huì)友，以節(jié)招商，宣傳黃橋，推介黃橋燒餅。黃橋燒餅節(jié)已成為中國(guó)有特色的地方飲食文化節(jié)。

泰州名人：
張懷瓘、胡瑗、王艮、黃龍士、施耐庵、鄭板橋、劉熙載、吳嘉紀(jì)、梅蘭芳、丁文江、朱東潤(rùn)、丁西林、吳貽芳、劉國(guó)鈞、高二適等等。

泰州高校：
泰州學(xué)院、南京理工大學(xué)泰州科技學(xué)院、南京師范大學(xué)泰州學(xué)院、南京中醫(yī)藥大學(xué)翰林學(xué)院、常州大學(xué)懷德學(xué)院

市花——梅花
梅 原產(chǎn)我國(guó)，每歲2月開(kāi)花，花容端莊靜雅，傲霜迎雪，凌寒獨(dú)放，被人們視為高風(fēng)亮節(jié)的象征。[4]

市樹(shù)——銀杏樹(shù)
銀杏樹(shù)又名白果樹(shù)，古又稱(chēng)鴨腳樹(shù)或公孫樹(shù)。它是世界上十分珍貴的樹(shù)種之一，是古代銀杏類(lèi)植物在地球上存活的唯一品種，因此植物學(xué)家們把它看做是植物界的“活化石”，并與雪松、南洋杉、金錢(qián)松一起，被稱(chēng)為世界四大園林樹(shù)木。

梅蘭宴
“梅蘭宴”以淮揚(yáng)菜風(fēng)味為主，用料考究，制作嚴(yán)謹(jǐn)；追求本味、清鮮平和、菜品雅麗、形質(zhì)兼美。“梅蘭宴”是為紀(jì)念梅蘭芳先生而研制成，將戲曲與烹飪文化相結(jié)合，以梅蘭芳先生的18個(gè)代表劇目為背景，以戲成菜，喻形或喻意，同時(shí)吸收梅先生日常飲食習(xí)慣，兼收巡演時(shí)期所品泰州名饌，構(gòu)成該宴清麗多姿、典雅華貴的風(fēng)格。共有21道菜、9道面點(diǎn)和小吃，其中有18道菜取名于梅蘭芳的代表劇，如錦鳳還巢、黛玉憐花、霸王別姬、貴妃醉酒等。

靖江蟹黃湯包
中華名點(diǎn)，享譽(yù)大江南北已有近200年的歷史。其特點(diǎn)：稠而不油、油而不膩、皮薄如紙、湯多味美；剛出籠時(shí)“放在盤(pán)里如座鐘，夾在筷上像燈籠”，蟹油金黃，輕輕晃動(dòng)，宛如一枚軟殼蛋。

靖江長(zhǎng)江三鮮
包括刀魚(yú)、鰣魚(yú)、河鲀，屬回游性魚(yú)類(lèi)。刀魚(yú)，學(xué)名刀鱭，魚(yú)型狹長(zhǎng)而薄，頗似尖刀，因此得名；肉質(zhì)細(xì)嫩，腴而不膩。鰣魚(yú)體扁而長(zhǎng)，色白如銀，肉質(zhì)鮮美肥嫩，列全國(guó)“鰣、甲（中華鱘）、鯧、黃”四大名魚(yú)之首；加工時(shí)不去鱗，以保持其真味。河鲀古稱(chēng)“鰒魚(yú)”，有毒，國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)明令禁食；改革開(kāi)放后，人工網(wǎng)箱或圍欄養(yǎng)殖獲得成功，無(wú)毒或微毒河鲀菜肴堪稱(chēng)一絕；河鲀富含膠原蛋白，有滋容養(yǎng)顏等功效。

靖江肉脯
靖江豬肉脯選料精細(xì)，采用傳統(tǒng)工藝，配以多種天然香料，經(jīng)過(guò)十多道工序精心加工而成。產(chǎn)品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無(wú)窮，曾兩次榮獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)。遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區(qū)，是饋贈(zèng)之佳品。

泰州干絲
干絲是泰州早餐名點(diǎn)，一般有煮干絲與燙干絲。煮干絲即干絲加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚(yú)絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞絲，高檔的還要加海參絲或燕窩絲。燙干絲是用潔白大干劈成細(xì)絲，用開(kāi)水燙泡裝盤(pán)，然后用芽姜切成細(xì)絲，覆于盤(pán)頂，干絲潔白，姜絲金黃，另加一小撮蝦米，澆上黃豆醬油和純香小磨麻油，一經(jīng)拌和，黃白相間，一碟食畢，齒頰留香。“菽乳淮南是故鄉(xiāng)，乾嘉傳世九絲湯，清清淡淡天資美，絲絲縷縷韻味長(zhǎng)”。

梅蘭春酒
選用優(yōu)質(zhì)高梁、小麥為主要原料，采取高溫制曲、高溫蒸餾工藝，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，精心勾兌而成。色澤微黃，清徹透明，香氣幽雅，酒體醇厚。先后榮獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、歷屆江蘇省食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；遠(yuǎn)銷(xiāo)香港、臺(tái)灣、東南亞、中亞及歐美二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。1992年，金日成訪問(wèn)揚(yáng)州時(shí)，梅蘭春酒被選作國(guó)禮。

黃橋燒餅
黃橋燒餅產(chǎn)于江蘇泰興黃橋鎮(zhèn)，因黃橋戰(zhàn)役而出名。黃橋燒餅吸取了古代燒餅制作法，成為一種半干式面點(diǎn)，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內(nèi)擦酥這一傳統(tǒng)特色，并在花色品種上不斷改進(jìn)，已從一般的“擦酥餅”、“麻餅”、“脆燒餅”等大路品種，發(fā)展到蔥油、肉松、雞丁、香腸、白糖、桔餅、桂花、細(xì)沙等十多個(gè)不同餡的精美品種。黃橋燒餅的風(fēng)味獨(dú)特，其色、香味均不同與其他面點(diǎn)，外形飽滿美觀，色澤金黃如蟹殼，入口酥松，不焦不糊、不油不膩。

泰興白果
銀杏俗稱(chēng)白果，泰興是銀杏之鄉(xiāng)，以盛產(chǎn)果大、仁滿、漿足、殼薄、粒重、色白、味甘糯、耐貯藏的“大拂指銀杏”而著稱(chēng)于世。泰興白果是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食俱佳，經(jīng)常食用可預(yù)防老年癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等疾病，尤其對(duì)心腦血管疾病有特殊療效。1999年，被昆明世界園藝博覽會(huì)指定為全國(guó)唯一無(wú)公害白果，享有永久冠名權(quán)。2004年9月，通過(guò)國(guó)家有機(jī)食品和綠色食品雙認(rèn)證；被國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授予“中華人民共和國(guó)原產(chǎn)地域保護(hù)”產(chǎn)品。

中莊醉蟹
興化市的傳統(tǒng)名產(chǎn)，歷史悠久，曾是清廷貢品。選料講究，配制精細(xì)；肉質(zhì)細(xì)嫩，色清比玉；其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且酒香濃郁，香中帶甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。1915年，時(shí)任國(guó)民政府農(nóng)商總長(zhǎng)兼全國(guó)水利局總裁的張謇將“童德大”牌中莊醉蟹推薦到巴拿馬國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)上，贏得了食品類(lèi)金獎(jiǎng)。

興化大閘蟹
興化大閘蟹，江蘇省興化市特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。興化市內(nèi)湖蕩密布，河道縱橫交織，湖蕩內(nèi)水草豐美，為優(yōu)質(zhì)淡水螃蟹的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的良好條件。有4鄉(xiāng)鎮(zhèn)被授予“中國(guó)河蟹之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，興化市被授予“中國(guó)河蟹養(yǎng)殖第一縣”稱(chēng)號(hào)。所產(chǎn)大閘蟹具有“青殼、白肚、金爪、黃毛、博螯、捷足”的特點(diǎn)，脂膏豐滿純正、肉質(zhì)玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤(rùn)、入口鮮香溢甜，深受海內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。多個(gè)品牌的大閘蟹入選“中國(guó)十大名蟹”、榮獲“中國(guó)名蟹金獎(jiǎng)”。

宣堡小餛飩
宣堡小餛飩以產(chǎn)于泰興市內(nèi)宣堡鎮(zhèn)而得名，具有皮薄餡嫩、味美湯鮮等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。其中小餛飩的面皮，薄似宣紙，幾近透明，可以用火柴點(diǎn)燃，堪稱(chēng)一絕。中央電視臺(tái)曾拍攝《宣堡小餛飩》專(zhuān)題片。

溱湖八鮮
溱湖水域?qū)掗煟|(zhì)清淳，所繁育生長(zhǎng)的水生動(dòng)植物味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。以其水產(chǎn)品制作的“溱湖八鮮”名宴而聞名。

溱湖籪蟹：自古以來(lái)“南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹”，又稱(chēng)“南閘北籪”。溱湖籪蟹，青眼紅毛，膏厚肉腴，為上乘之品。
溱湖甲魚(yú)：具有大、厚、團(tuán)、黑四大特點(diǎn)，經(jīng)常食用能滋陰補(bǔ)腎、涼血降壓。常與童子雞、甲魚(yú)蛋、海參配成“霸王別姬”、“帶子上朝”、“夜戰(zhàn)馬超”等名貴大菜。
溱湖銀魚(yú)：通體透明、如晶如玉、體態(tài)纖細(xì)、形似柳葉、無(wú)鱗無(wú)骨，是稀有的水產(chǎn)品之一。
溱湖青蝦：殼堅(jiān)色青，體肥肉厚，取其制成的各種佳肴，別具風(fēng)味。
溱湖水禽：溱湖水禽品種繁多，各種美食水禽的體內(nèi)含有賴(lài)氨酸、丙氨酸、組氨酸等，既有野生風(fēng)味，又有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
溱湖螺貝：殼薄肉嫩，味道鮮美，無(wú)臊腥之氣，性溫涼。經(jīng)常食用可滋陰降火，降壓補(bǔ)腎，平肝宣肺。
溱湖四喜：有“大四喜”和“小四喜”之分。“大四喜”為青（魚(yú)）、白（魚(yú)）、鯉（魚(yú)）、鱖（魚(yú)），“小四喜”為昂（刺）、旁（皮）、羅（漢）、鲹（魚(yú)）。用“大四喜”制作的各式大菜，實(shí)為溱湖美食之佳肴。“小四喜”均為野生，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道特別鮮美。
溱湖水蔬：品種繁多，均為無(wú)公害綠色食品，一年四季，源源不斷；色彩嬌艷，水靈脆嫩。
泰州三麻
指麻油、麻糕、麻餅。“壽星”牌麻油，不僅質(zhì)純、香濃、味醇，而且對(duì)延緩皮膚衰老和燙（燒）傷后的皮膚再生有奇效。泰州生產(chǎn)麻糕歷史悠久，尤其是“嵌桃麻糕”，素享盛譽(yù)。雙色麻餅始創(chuàng)于清同治年間，兼甜、咸兩味，色澤金黃，質(zhì)地酥脆，回味無(wú)窮。

刁鋪羊肉
選用精心飼養(yǎng)的山羊，制作方法獨(dú)特，無(wú)膻味，冷切、紅燒、白燒均別具風(fēng)味，老少食之皆贊不絕口。“高港全羊席”，更為特色名宴，每到冬季，四面八方慕名品嘗的人，絡(luò)繹不絕。

難得米酒
取里下河地區(qū)的精良糯米，采用傳統(tǒng)工藝釀制而成。風(fēng)味獨(dú)特，含有多種氨基酸，久負(fù)盛名，“揚(yáng)州八怪”代表人物鄭板橋?yàn)橹粝铝恕凹裔勔嘁咽臁⒑糍變A益盆，小婦便為客，紅袖對(duì)金樽”的佳句。

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